Пицца Маргарита (Pizza Margherita)

Продукты:
тесто для пиццы по рецепту на опаре или безопарное;
помидоры - 2 шт.;
моццарелла - 150 г;
листочки базилика - 10 шт.;
оливковое масло - 3 столовых ложки;
соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления пиццы Маргарита

Приготовить тесто для пиццы, на опаре или безопарное.
Помидоры залить на минуту кипятком, очистить от кожи, разрезать, вынуть семена. Из мякоти помидоров сделать пюре при помощи блендера (или мелко порезать), добавив оливковое масло, соль и перец. Моццареллу нарезать небольшими ломтиками.
Духовку нагреть до 230 °С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 30 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.
Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто томатное пюре, затем моццареллу, полить оливковым маслом, равномерно разложить листочки базилика и выпекать пиццу 15-20 минут.

Интересный факт
В конце XIX века Неаполь посетил король Италии Умберто I и его супруга Маргарита Савойская. Для нее и была изготовлена «трехцветная» пицца: в ее начинке использованы цвета итальянского флага: зеленый (базилик), белый (сыр моццарелла) и красный (помидоры). Эта пицца была названа по имени королевы.