КУЛИНАРиЯ.инфо KULINARiYa.info
Кулинария
Рецепты >> Пицца >> Тесто для пиццы на опаре

Тесто для пиццы на опаре

Тесто для пиццы на опаре. Рецепт.Продукты на 2 пиццы диаметром около 30 см:
мука - 250 г;
свежих дрожжей - 10 г (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей);
вода или молоко - 1/2 стакана;
сахар - 1/2 чайной ложки;
ложки соли - 1/4 чайной.

 

 

 

 

 

Способ приготовления теста для пиццы на опаре

Готовим опару. Смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплого молока или воды. Добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.

Оставшуюся муку высыпать горочкой, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплого молока или воды. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, примерно 10-15 мин. Тесто должно получиться мягким, но не должно прилипать к рукам. Как вариант, при замесе в тесто можно добавить одну столовую ложку оливкового масла.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

Это количество теста рассчитано на 2 пиццы, можно приготовить две разных или одинаковых пиццы из рецептов раздела Пицца.

Интересный факт
Пицца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо, круглый открытый быстровыпекаемый пирог, покрытый, в классическом варианте, помидорами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла).
Также пиццу готовят с разнообрзными начинками мясом, ветчиной, салями, морепродуктами, овощами, фруктами, грибами, зеленью.

Прототипы пиццы существовали ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaioli», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.
Пиццы полюбила жена неаполитанского короля Фердинанда IV Мария-Каролина Габсбург-Лотарингская (1752—1814), а позже — итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская, в честь которой и был назван один из рецептов. В США пицца попала в конце второй половины XIX века и впервые появилась, по-видимому, в Чикаго. В 1957 году появились пиццы-полуфабрикаты.


Bookmark and Share

Гурманология - кулинарно-гастрономический блог.

 

 
Еда! Готовим вкусно! Кулинарные рецепты.

 Кулинарные рецепты.

Кулинарные рецепты

 


 
О кулинарии | Рецепты | Библиотека | Магазин | © KULINARiYA.info 2006-2013
О кулинарии. На заглавную страницу. Кулинарные рецепты. Кулинарная библиотека. Статьи, публикации, информация. Интернет-магазин.